Nouveau vigneron et nouveau blogueur dans les Coteaux du Layon 
Rien ne prédestinait Stephan Przezdziecki au métier de vigneron. Ni la région lilloise où il est né il y a 39 ans, ni l'origine polonaise de ses grands-parents paternels, ni ses ascendants maternels bretons, ni même ses études qui l'avaient mené jusqu'au Capes d'Histoire.
Mais rien ni personne n'arrête une passion et Stephan, qui avait officié à la cave du Savour Club à Lille lorsqu'il était étudiant, a laissé l'histoire de côté pour devenir caviste, au milieu des années 1 990, dans la plus importante cave lilloise. Son parcours l'a alors amené à suivre une formation avec Eric Dugardin, vice-meilleur sommelier de France.Et comme la passion du vin finit souvent par donner des envies de vigne, Stephan a quitté son poste de responsable de la cave lilloise en 2 000 pour passer de l'autre côté de la barrière. D'abord pour obtenir son BTS viti-œno au centre de formation professionnelle de Vallet, au cœur du Muscadet. Puis, diplôme en poche en juin 2003, pour s'installer à Saint-Lambert du Lattay.
Il a travaillé là bas, au cœur des Coteaux du Layon, chez plusieurs vignerons, avant de décider, en janvier 2 005 de reprendre un peu de vigne en tant que travailleur indépendant, tout en continuant à travailler pour un viticulteur.
Depuis 2 005, Stephan s'est donc lancé dans l'aventure, cultivant 1 ha 16 de cépage chenin, en majorité sur le terroir des bonnes Blanches.
Avec l'aide son épouse, il a créé un blog pour raconter cette nouvelle aventure : ses méthodes de travail, sans apport chimique, en travaillant le sol, ses premières vendanges en octobre dernier, le premier millésime qui fermente doucement dans des barriques de chêne achetées en Bourgogne...
Maintenant, Stephan cherche une parcelle de groleau, pour vinifier également du rosé. Et poursuivre cette difficile et formidable aventure que représente la création d'un nouveau domaine.
Contact :
Domaine des Pz
domainedespz@nordnet.fr
Mais rien ni personne n'arrête une passion et Stephan, qui avait officié à la cave du Savour Club à Lille lorsqu'il était étudiant, a laissé l'histoire de côté pour devenir caviste, au milieu des années 1 990, dans la plus importante cave lilloise. Son parcours l'a alors amené à suivre une formation avec Eric Dugardin, vice-meilleur sommelier de France.Et comme la passion du vin finit souvent par donner des envies de vigne, Stephan a quitté son poste de responsable de la cave lilloise en 2 000 pour passer de l'autre côté de la barrière. D'abord pour obtenir son BTS viti-œno au centre de formation professionnelle de Vallet, au cœur du Muscadet. Puis, diplôme en poche en juin 2003, pour s'installer à Saint-Lambert du Lattay.
Il a travaillé là bas, au cœur des Coteaux du Layon, chez plusieurs vignerons, avant de décider, en janvier 2 005 de reprendre un peu de vigne en tant que travailleur indépendant, tout en continuant à travailler pour un viticulteur.
Depuis 2 005, Stephan s'est donc lancé dans l'aventure, cultivant 1 ha 16 de cépage chenin, en majorité sur le terroir des bonnes Blanches.
Avec l'aide son épouse, il a créé un blog pour raconter cette nouvelle aventure : ses méthodes de travail, sans apport chimique, en travaillant le sol, ses premières vendanges en octobre dernier, le premier millésime qui fermente doucement dans des barriques de chêne achetées en Bourgogne...
Maintenant, Stephan cherche une parcelle de groleau, pour vinifier également du rosé. Et poursuivre cette difficile et formidable aventure que représente la création d'un nouveau domaine.
Contact :
Domaine des Pz
domainedespz@nordnet.fr
Par © Ligerienne de Presse | Avant | Jeudi 2 Février 2006, 17:14 | Après | Actualité | un commentaire
Commentaires
1 - Lien croisépar Anonyme, le Jeudi 2 Février 2006, 18:11 Répondre à ce commentaire